Порционный формат
Ряды дозирующих сопел формируют дропсы на охлаждаемом барабане.
ОБОРУДОВАНИЕ CRYOVIT
Дропс-машина
Формируйте дропсы размером 10–25 мм из вязких, тягучих композиций на охлаждаемом барабане. Фруктовые и йогуртовые смеси — основа для собственной линейки лиофилизированных снеков.
Стоимость по запросу
Собственная рецептура
Для вязких, тягучих композиций: фруктовых, йогуртовых и других подготовленных смесей.
От смеси до снека
Поможем согласовать формирование, замораживание, сушку и барьерную упаковку.
Как работает технологическая цепочка
Подготовка смеси → формирование на охлаждаемом барабане → замораживание → лиофилизация → упаковка.
Технические характеристики
| Назначение | Формирование порционных дропсов перед замораживанием и сушкой |
|---|---|
| Способ формирования | Дозирование через ряд сопел на охлаждаемый барабан |
| Размер дропсов | 10–25 мм |
| Мощность, габариты и стоимость | Определяются в спецификации выбранного исполнения |
ПРИМЕРЫ ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ
Фруктовые, йогуртовые и фруктово-йогуртовые дропсы
Воздушные капли фруктового смузи или молочного йогурта с фруктами, замороженные и высушенные методом лиофилизации. Самостоятельное лакомство и ингредиент для новых продуктов — с сахаром или без его добавления.
Варианты состава из нашей продуктовой документации
| Йогуртовые | Молочный йогурт, жирность 3% |
|---|---|
| Клубника / йогурт | Йогурт и клубника |
| Черника / йогурт | Йогурт и черника |
| Черничные | Черника |
| Клубничные | Клубника |
По согласованию с заказчиком в состав можно добавлять сахар, фруктозу, декстрозу или мальтодекстрин.
Где используют дропсы
Выпечка и хлебобулочные изделия
В кексах, хлебе, пирожных и булочках дропсы создают мягкие фруктовые включения, похожие на варенье.
Каши, мюсли и перекус
Добавляют фруктовые и сливочные вкусовые акценты к завтракам, делают продукт привлекательнее. Также подходят как отдельное лакомство.
Шоколад: начинка и декор
Используйте внутри шоколадной плитки или как выразительный декор на её поверхности.
Подбор под ваш продукт
Сообщите состав и консистенцию смеси, желаемый размер частиц и объём партии. Поможем подобрать исполнение, отработать рецептуру и согласовать процесс с вашей сушилкой.